Nuestra oferta gastronómica está compuesta exclusivamente por dos menús degustación que representan nuestra visión de la cocina catalana contemporánea.
eséncia (6 platos)
La cocina de siempre, puesta al dia.
sensaciones (8 platos)
Nuestros platos estrella de esta temporada.
algunos ejemplos
- ajoblanco
- granizado de huesos de cereza, almendra marcona, boqueron
- albondigas de sepia
- suquet de pescado y romesco, aire de tinta
- huevo de calaf
- salsa de anchoas de l'escala, butifarra negra
- Coca de foie Gras caramelizado
- puerros confitados, arrope de cebollino
- salmonete de roca
- arroz cremoso de albahaca, albaricoque, tomate
- bacalao "a la catalana"
- helado de px, espinacas, emulsión de piñones
- cochinillo Ibérico
- manzana en dos texturas, ratafía
- presa de cerdo
- espuma de queso, emulsión de naranja
- quesos Artesanales
- con sus contrastes
- chocolate con pan, aceite y Sal
- helado de aceite de arbequina, coca de vidrio, macadámia
- helado de crema catalana
- manzana salteada, sopa fría de cítricos
- fresas del maresme
- azahar, merengue, néctar de fresa