Sense cap dubte, la clau d’un bon plat està en trobar i utilitzar ingredients de la millor qualitat.

Hem buscat petits proveïdors de tota Catalunya i resta d’Espanya que comparteixin aquest sentiment:

• Peix i marisc—sempre salvatge—arriba cada dia de les llotges de la costa
• Fruita i verdures del payesos del Maresme
• Vedella de Galícia
• Fetge gras del Baix Empordà
• Mantega dels Pirineus Catalans
• Garrí ibèric d'Extremadura

I per a gaudir de tots aquest ingredients, no rés millor que el format de degustació i deixar que cada plat ens aporti sensacións noves i estimulants.