primers
- Gambes de Palamós
- cues marinades, ajoblanco, cireres i gelat de pinyols
- Coca de Foie Gras
- sucre cremat, porros glacejats en vinagre agredolç i arrop de cibulet
- Vieires
- puré de nyàmera, suc de ceba escalivada i cruixent de pernil
- Ou a Baixa Temperatura
- cigrons d’alta anoia, salsa de xoriço, “migas” i codonyat
segons
- Tonyina
- poc feta amb brou de tomàquet fumat, sofregit i sal d’olives negres
- Rap
- carbassa violí, cítrics i sal d’hibisc
- Llobarro
- fideuà de galeres, allioli escumós i tinta de calamar
- Garrí Ibèric
- cruixent i melós amb poma en dues textures i ratafía
- Galta de Vedella
- "migas" de fetge gras i cansalada, xirivía i tòfona
- Xai
- couscous d'avellanes, aire de regalèssia i reducció de cafè
postres
- Formatges Artesanals
- amb contrasts
- Xocolata amb Pa, Oli i Sal
- sufflé de "grand cru" 67 %, gelat de oli, coca de vidre i flor de sal
- Llimona
- pa de pessic, gelat, crema i escuma amb gel de vodka
- Maduixots
- del maresme, sorbet de mascarpone, fonoll i roses